Grappa Barolo

ST bottle-1

 

Grappa Monovitigno di Barolo - gialla (affinata). Giallo oro tendente all'ambra, brillantissimo. 

Decisamente vanigliato e liquiriziato al naso con percezioni di natura empireumatica. Si avverte un velato cartaceo e di buona stoffa. Complesso e particolare quadro aromatico. Sapore intenso e maschio, caldo e leggermente aggressivo. Retrogusto amarognolo con lunga persistenza

Le grappe gialle (dette anche affinate) sono, da principio, normali grappe bianche conservate in botti di rovere per 6-12 mesi prima di essere imbottigliate. Questo periodo di maturazione in botte di rovere dà la colorazione gialla, oltre a conferire alla grappa particolari sapori e profumi legati al legno.

 

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