Grappa Barbera di Monovitigno - gialla (affinata). Giallo dorato brillante di buona intensità e vivacità.

Naso intenso e gradevole. Lascia emergere qualche nota fruttata di pesca e lampone che subito cedono posto a un vanigliato leggero e gradevole che dona complessità. Segue liquirizia e mandorla. Traspare anche un leggero erbaceo che ricorda la salvia e un leggerissimo mentolato. Calda in bocca, morbida e poi un appena piccante. Retrogusto leggermente amarogonolo, ma piacevole. Di ottima persistenza. Finale mielato

Le grappe gialle (dette anche affinate) sono, da principio, normali grappe bianche conservate in botti di rovere per 6-12 mesi prima di essere imbottigliate. Questo periodo di maturazione in botte di rovere dà la colorazione gialla, oltre a conferire alla grappa particolari sapori e profumi legati al legno.